こんにちは、小手毬です。
いよいよ春らしくなってきましたね！
ワクワクします。
今回は、知多半島の春のイベント、愛知県半田市の「半田赤レンガ建物」で開催される「半田発酵日和」についてご紹介します。
※ Webページの更新時期により、こちらに記載した内容は現在と異なる場合がございます。
お出掛けの際は、公式サイト等にて最新の情報をご確認ください。
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≫「半田発酵日和」について
「半田発酵日和」は、愛知県知多半島の「醸造・発酵のまち 半田」で開催する体験型の発酵イベントです。
半田には、醤油・味噌・みりん・酒などの発酵文化が今も暮らしの中に息づいています。
イベントでは、その場で味わうだけでなく、仕込み、持ち帰り、時間とともに育てることにより、発酵の奥行や面白さを体験として伝えます。
🍀下（↓）の写真は、半田赤レンガ建物で2025年11月に開催された「tea festival CHAKOBA 2025」の時の様子です。
≫「半田発酵日和」2026年3月20日（金祝）・21日（土）
イベントの概要
◆半田発酵日和◆
開催日：2026年3月20日（金祝）・21日（土）
開催時間：10:00～16:00
開催場所：半田赤レンガ建物（愛知県半田市榎下町8番地）
駐車場：あり（約150台程度）
🍀駐車場の数に限りがありますので、公共交通機関の利用をおすすめされています。会場周辺に有料のコインパーキングもございますのでご利用ください。
※詳しくは、公式インスタのこちらの投稿を参照ください。
関連サイト：赤レンガ建物公式サイト「半田発酵日和」のページ
関連サイト：半田市観光協会公式サイト「半田発酵日和」のページ
関連アカウント：Instagram 半田発酵日和（@handa_hakkobiyori）
問い合わせ先：0569-24-7031（半田赤レンガ建物）
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お出掛けの際は、公式サイト等にて最新の情報をご確認ください。
「半田発酵日和」では、「生み出す」「学ぶ」「味わう」など、様々な切り口で発酵を体験できるコンテンツが多数！
ワークショップも開催します！
※ワークショップのほとんどは事前予約制です。
予約はこちらからどうぞ！https://handa-kankou.stores.jp/
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～発酵を「うみだす」～
生醬油しぼり体験（3/20のみ）※予約優先
中定商店で実際に仕込まれたもろみを搾り、しぼりたての生醤油（500ml）としょうゆ粕を持ち帰ることができます。醤油が生まれる瞬間に立ち会える、特別な発酵体験。
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/69967727a1219100522d26b2
ひしお麹と米麹のスペシャルな味噌仕込み ※予約優先
ひしお麹と米麹を使って仕込む、 旨味の強いスペシャルな味噌。
※予定販売数終了しました。
ポケット麹ワークショップ ※予約優先
全ての発酵食の基本となる「麹」を、お米を蒸すところから自分で仕込んで持ち帰り、ポケットで温めて麹を完成させるワークショップです。
【予約・詳細】 https://handa-kankou.stores.jp/items/6996944b444dc8dc9901c453
～発酵を「学ぶ」～
醸しラボ
知多半島の酢、味噌、たまりを食べ比べる、座学スタイルの体験型ワークショップ
パーソナライズ味噌汁
数種類の出汁、味噌、具材の中から好きなものを選び、自分好みの味噌汁を仕立てます。
「粕酢のふるさと半田」お酢講座 ※予約優先
お酢博士赤野さんによるミツカンの酢の歴史と半田を紐解く講座 。
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/69aba764878cabd0360ace69
みりんでつくる発酵シロップワークショップ ※予約優先
みりんを使った コーヒーシロップづくり を体験します。
コーヒーの香りとみりんのコクが重なった、やさしい甘みの発酵シロップです。
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/69ad751759de6b77b915510a
～発酵を「味わう」～
出張・江戸前寿司ガンジー
江戸前鮨は、江戸時代の技法で魚の旨味を引き出す 伝統的な握りで、ネタ選びや下ごしらえに 一手間かけるのが特徴です。
たまりめし MADO
「たまりめし」は、愛知・名古屋の有松・鳴海地域で親しまれる郷土料理。
土地柄魚などの食材が手に入りにくかった江戸時代に、鶏肉・ニンジン・シイタケなどの具材を「たまり」を使ってしっかり味付けし、ご飯に合わせたまぜご飯。
知多酒スタンド
知多7蔵のお酒を自由に飲み比べ。あなたのお気に入りを見つけてください。
発酵モクテルの提案 かまわん流茶人神崎悠輔
茶人・神崎悠輔が手がける、発酵の要素を取り入れたノンアルコールカクテル。
お茶やハーブの香りと発酵の奥行きが重なり合い、味わいの余韻がゆっくりと広がります。
その他の企画
体験コンテンツの他にも、多数の発酵に溢れる様々なフードメニューが用意されています。
この土地ならではの発酵調味料を使ったご飯や商品が数多く並びます。
本イベントのために考案いただいたたオリジナルメニューばかり。
日々の食卓に身近なものである「発酵」の楽しさを体感いただけるイベントです。
飲食出店者紹介
（20日・21日両日とも）
・関谷醸造ほうらいせんキッチンカー @sekiya_houraisen_sake
・士さむらいキッチン @samurai2929yakiniku
・ガレットアリチカ @galette_arichika
・グルテンフリー食堂おみやはん @omiyahan3741
・GIBIE KO-CHAN @gibiekochan
・TABICAFE @tabicafenagoya
・CLOTH OVER @cloth_over.foodtruck
・麹スパイスカレーcurva+ @curva_spice_curry
・醸果堂 @kamokadou2026
・一汁おにぎり「ニギ」 @nigi_oosu
・あんにゃん水餃子 /20 @annyan.suigyo_za
・人々（焼菓子、タルト） @hitobito_bakeshop
・+ordinary @_plus.ordinary
・NEUTRAL @neutral_83
・tea&life style @mellow_kissa
・昼さがりのMys.（焼菓子、チーズケーキ） @hirusagari_no_mys
・縷々や @ruruya_bakedsweets
・知多酒スタンド @with_chita_shu
・ガンジーの江戸前鮨 @sushi.gandhi
・たまりめし @shibori_yado_mado @yoshinoya_itoshoten
・りんねしゃ @rin.ne.sha
・風と土 @kaze.tsuchi
・光ル茶崙 @hikaru_saron
・めもはるに（ベーグル） @memo.haruni
・神崎悠輔 @kamkamkamyu
・Hapy・age farm @hapyage.farm
・きなこ @n_naru1118
（20日のみ）
・ちゃのまのごちそう @chanoma_gochiso
・Hazufornia Burger House @hazufornia_bh
（21日のみ）
・薪窯料理ひげどんぐり @higedonguri.pizza
・かくの菓（創作和菓子） @____kakuno_mi
・政七屋 @masa7ya
・William’s Gelato @williamsgelato
他…
※ Webページの更新時期により、こちらに記載した内容は現在と異なる場合がございます。
お出掛けの際は、公式サイト等にて最新の情報をご確認ください。
🍀詳しくは、Instagramの公式アカウント 半田発酵日和（@handa_hakkobiyori） にてご確認ください。
公式インスタにて出店者さんの最新情報が紹介されていますよ！是非覗いてみてください^^
≫「半田赤レンガ建物」施設案内
◆半田赤レンガ建物◆
所在地：〒475-0867 愛知県半田市榎下町８
料金：入場無料（一部有料エリアあり）
開館時間：10:00～18:00（金・土曜日は cafe営業21:00まで）
定休日：年末年始、施設の定期点検日
駐車場：あり（隣接のナゴヤハウジングセンター半田会場との共用）
公式サイト：https://handa-akarenga.com/
公式アカウント：Instagram 半田赤レンガ建物（@akarenga_handa）
お問い合わせ：0569-24-7031
≫「半田赤レンガ建物」へのアクセス
| 電車 | 名鉄「住吉町」駅下車⇒目的地まで徒歩 約5分、400m |
| 車 | 知多半島道路「半田中央IC」で出る⇒目的地まで約8分、3.2km |
≫まとめ
「半田赤レンガ建物」では、リニューアルしてから新たにいろいろな企画がスタートしていますね！
前回の「冬のスパイス祭り」も大盛況だったようです。
今回も楽しみですね！^^
本記事がお出かけの参考になれば幸いです。
・半田赤レンガ建物公式サイト：https://handa-akarenga.com/、「半田発酵日和」のページ
・半田市観光協会「半田市観光ガイド」：https://www.handa-kankou.com/、「半田発酵日和」のページ
・愛知県の観光サイト Aichi Now：https://www.aichi-now.jp/、「半田赤レンガ建物」のページ
▼過去のものになりますが、「半田運河」や「半田赤レンガ建物」、その他の半田市の名所・イベントについて、当ブログで取り上げた記事の一部をご紹介♪（↓）
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最後までお読みいただきありがとうございました。
