こんにちは、小手毬です。
やっと秋が感じられてきましたね！
お出掛けしたくなってきます。
今回はそんな秋のお出掛けにピッタリの、愛知県半田市の「半田赤レンガ建物」で開催される「半田発酵日和」についてご紹介します。
※ Webページの更新時期により、こちらに記載した内容は現在と異なる場合がございます。
お出掛けの際は、公式サイト等にて最新の情報をご確認ください。
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≫「半田発酵日和」について
「半田発酵日和」は、愛知県知多半島の「醸造・発酵のまち 半田」で開催する体験型の発酵イベントです。
半田には、醤油・味噌・みりん・酒などの発酵文化が今も暮らしの中に息づいています。
イベントでは、その場で味わうだけでなく、仕込み、持ち帰り、時間とともに育てることにより、発酵の奥行や面白さを体験として伝えます。
🍀下（↓）の写真は、半田赤レンガ建物で2026年3月に開催された「半田発酵日和」の時の様子です。
≫「半田発酵日和」2026年10月31日（土）・11月1日（日）
イベントの概要
◆半田発酵日和◆
開催日：2026年10月31日（土）・11月1日（日）
開催時間：10:00～16:00
開催場所：半田赤レンガ建物（愛知県半田市榎下町8番地）
駐車場：あり（約150台程度）
🍀駐車場の数に限りがありますので、公共交通機関の利用をおすすめされています。会場周辺に有料のコインパーキングもございますのでご利用ください。
※詳しくは、公式インスタのこちらの投稿を参照ください。
関連サイト：赤レンガ建物公式サイト「半田発酵日和」のページ
関連サイト：半田市観光協会公式サイト「半田発酵日和」のページ
関連アカウント：Instagram 半田発酵日和（@handa_hakkobiyori）
問い合わせ先：0569-24-7031（半田赤レンガ建物）
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shikomi｜発酵を仕込む
味噌、醤油、麹、ぬか漬け、熟鮓などを実際に仕込む体験エリア。
生醬油しぼり体験（11/1）
前回も大好評だった、100人で醤油をしぼる体験です。
今回は、しぼりたての醤油をお団子に塗り、ジュッと香ばしく焼いて味わいます。
生醤油500mlとしょうゆ粕をお持ち帰りできます。
参加費：2,600円
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/69967727a1219100522d26b2
ひよこ豆の味噌を仕込む会（10/31）
ひよこ豆を使った味噌を仕込み、約600gをお持ち帰り。
自宅でじっくり熟成させます。
※予定販売数終了しました。
ポケット麹ワークショップ（10/31・11/1）
会場で仕込んだお米を持ち帰り、ポケットの中で自分の体温を使って麹を育てます。
発酵のはじまりに触れる、小さな麹づくり。
参加費：1,900円
【予約・詳細】 https://handa-kankou.stores.jp/items/6996944b444dc8dc9901c453
徳吉醸造｜知多の豆味噌を仕込む会（10/31・11/1）
南知多の蔵元・徳吉醸造の澤田さんと、知多に根づく豆味噌を仕込みます。
持ち帰るのは、これから熟成していく1kgの豆味噌です。
※予定販売数終了しました。
堀江昌史｜滋賀のなれずしを仕込む会（10/31）
滋賀・長浜の「丘峰喫茶店」・出版社「能美舎」代表、堀江昌史さんと仕込む、滋賀のなれずしです。
魚を発酵させて旨みを育てる、土地に受け継がれてきた食文化に触れます。
参加費：10,000円
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/6aa9aaaef78c090b54f0e6e1
ひしおと野草の調味料つくり（10/31・11/1）
ひしおと野草を組み合わせ、自分の手で発酵調味料を仕込みます。
参加費：2,900円
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/6ab1fa176e48da27eff4b1b5
熟成酒粕で仕込む季節の野菜の酒粕漬け（10/31・11/1）
澤田酒造の「踏込み熟成酒粕」を使って季節の野菜を漬け込み、漬け床ごとお持ち帰りできます。
時間が育んだ酒粕の香りと旨みを、自宅の食卓でも楽しめます。
参加費：3,800円
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/6ab2090c6277b20626ed3efb
発酵を知る｜文化・技術に触れる
壽俵屋｜守口漬 漬け込み仕上げ体験（10/31・11/1）
壽俵屋 扶桑總本家に教わり、家でも楽しめる守口漬けを仕込みます。
愛知に伝わる漬物づくりの知恵に触れる体験です。
参加費：2,750円
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/6ab5ea5fa4cb48c64c106846
角谷文治郎商店 presents. みりんチャイの会（11/1）
角谷文治郎商店の三角祐亮さんから「みりん」のお話を聞き、みりんチャイづくりの実演後・みりんチャイの試飲の体験が行われます。
みりんのおいしさと新しい使い方を、暮らしへ持ち帰る企画です。
※予定販売数終了しました。
伊藤商店 presents. 知多の豆味噌でつくる味噌玉ワークショップ（10/31・11/1）
武豊で200年以上、味噌・たまりをつくり続ける伊藤商店さん。
伊藤さんに教わりながら、傳右衛門味噌で「味噌玉」をつくります。
お湯を注ぐだけで、本格的な味噌汁が味わえます。
参加費：1,500円
【予約・詳細】https://handa-kankou.stores.jp/items/6ab2023fe8a669985ebc9bcc
eatery｜発酵を味わう
キッチンカーや飲食店による発酵フードエリアです。
味噌、醤油、酒、みりん、麹などを使ったイベント限定メニューが多数。
【発酵限定フード】
（31日・1日両日とも）
麺屋台 以心麺心 @menyatai_ishinmenshin：きしめん
TABICAFE @tabicafenagoya：山吹塩ラーメン、傳右衛門味噌中華
フレイトレシピ @freightrecipe：発酵ジュース
モーニンググローリー @morningglory.thaicafe：山吹のパッタイ
麹スパイスカレーcurva+ @curva_spice_curry：自家製麹のスパイスカレー
めもはるに @memo.haruni：徳吉醸造のたまりベーグル
ガンジーの江戸前鮨 @sushi.gandhi：山吹の江戸前鮨
醸成ラボ @jyousei.komekatsu：おにぎり、甘酒
リソベーグル @riso.bagel：発酵ベーグル
Hazufornia Burger House @hazufornia_bh：知多たまりバーガー
（10月31日のみ）
おみやはん @omiyahan3741：発酵マーボー丼
光ル茶崙 @hikaru_saron：点心、中国茶、アレンジドリンク
Hapy age farm @hapyage.farm：発酵ハーブドリンク
関谷醸造 ほうらいせん @sekiya_houraisen_sake：日本酒、酒粕ソフト
（11月1日のみ）
風と土 @kaze.tsuchi：発酵ドリンク、芋チップス
CLOTH OVER @cloth_over.foodtruck：傳右衛門を使った中華
sa.made cafe @samadecafe.new：ガーリックシュリンプ
【発酵限定スイーツ】
（31日・1日両日とも）
昼さがりのMys. @hirusagari_no_mys：傳右衛門たまりバスチー、半田郷バスチー
ふくはうち。 @fukuha_uchi.kitchencar：ときのめぐみのみたらし、傳右衛門味噌の五平餅
みりん菓子Days @mirin_bake_days：みりん菓子
おとうふ工房いしかわ @otoufuishikawa：みたらしだんご
（10月31日のみ）
pamin @_pamin__ ：傳右衛門たまりみたらしマフィン
小椋屋 @oguraya2226：山吹のカヌレ
（11月1日のみ）
縷々や @ruruya_bakedsweets：発酵焼き菓子
醸果堂 @kamokadou2026：発酵菓子
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market｜発酵を持ち帰る
愛知県内を中心に、発酵調味料・発酵食品のつくり手が集うマーケット。
知多半島の味噌・たまり・酢・みりん・酒など、この土地の気候と時間が育んできた調味料に加え、チーズ、生ハム、ワインなど、発酵を活かした商品が販売されます。
【発酵調味料・発酵食品】
（31日・1日両日とも）
りんねしゃ @rin.ne.sha：発酵食品
中埜酒造 @kunizakari.official：日本酒
伊藤商店 @yoshinoya_itoshoten：傳右衛門味噌、傳右衛門たまり
國松本店 @hama710jp：浜納豆
九重味醂 @kokonoemirin：みりん
WHB @jamon_tenpaku：糀生ハム
UQURITO ユクリト @uqurito：梅醤番茶、発酵スープ
（10月31日のみ）
みやもと糀店 @miyamotonouen.kouji：豆腐、量り売り味噌、糀
（11月1日のみ）
Haneul @haneul_kimchiya：キムチ、韓国料理
堀江昌史 @noubisya_kyuho ：なれ鮨
みたけさいとう創店 @mitake.saito.shoten：ポン酢、柚子胡椒
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お出掛けの際は、公式サイト等にて最新の情報をご確認ください。
🍀詳しくは、Instagramの公式アカウント 半田発酵日和（@handa_hakkobiyori） にてご確認ください。
公式インスタにて出店者さんの最新情報が紹介されていますよ！是非覗いてみてください^^
≫「半田赤レンガ建物」施設案内
◆半田赤レンガ建物◆
所在地：〒475-0867 愛知県半田市榎下町８
料金：入場無料（一部有料エリアあり）
開館時間：10:00～18:00（金・土曜日は cafe営業21:00まで）
定休日：年末年始、施設の定期点検日
駐車場：あり（隣接のナゴヤハウジングセンター半田会場との共用）
公式サイト：https://handa-akarenga.com/
公式アカウント：Instagram 半田赤レンガ建物（@akarenga_handa）
お問い合わせ：0569-24-7031
≫「半田赤レンガ建物」へのアクセス
| 電車 | 名鉄「住吉町」駅下車⇒目的地まで徒歩 約5分、400m |
| 車 | 知多半島道路「半田中央IC」で出る⇒目的地まで約8分、3.2km |
≫まとめ
歴史ある建物を生かして半田の魅力を発信する「半田赤レンガ建物」。
これからもたくさんのイベントが開催されることでしょう。
ますます楽しみですね！^^
▼過去のものになりますが、「半田運河」や「半田赤レンガ建物」、その他の半田市の名所・イベントについて、当ブログで取り上げた記事の一部をご紹介します♪（↓）
▼こちらは、毎年秋に開催される半田市矢勝川の「ごんの秋まつり」の記事です^^
本記事がお出かけの参考になれば幸いです。
・半田赤レンガ建物公式サイト：https://handa-akarenga.com/、「半田発酵日和」のページ
・半田市観光協会「半田市観光ガイド」：https://www.handa-kankou.com/、「半田赤レンガ建物」のページ、「半田発酵日和」のページ
・愛知県の観光サイト Aichi Now：https://www.aichi-now.jp/、「半田赤レンガ建物」のページ
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最後までお読みいただきありがとうございました。
