醸造・発酵のまち夏の夜のマルシェ「半田運河発酵マルシェ」半田市 愛知

【5日・６日両日】
・士さむらいキッチン（@samurai2929yakiniku）：知多牛焼肉丼、知多牛串焼き、味噌、たまり、みりんを使用した牛すじどて煮
・次男の焼きおにぎり（@tsugio_no_yakionigiri）：三重のお醤油の焼きおにぎり、ソーダ
・いりさわ屋（@irisawaya_terumi）：発酵調味料を使った揚げたて春巻き・お弁当
・オノモト商店（@onomoto_curry）：麹と味噌のアチャール、スパイスカレー
・Spíosraí（@spiosrai）：日本酒、酒粕、塩麹、醤油麹を使用したスパイスカレーと甘酒ラッシー
・スパイス好き猫さんのスリランカカレー（@ayako1856）：麹のスパイスカレー、ビネガーラッシー
・TABICAFE（@tabicafenagoya）：武豊町の伊藤商店の吉野屋傳右衛門の味噌や溜を使ったラーメン
・アソンブロッソ！名古屋：知多の発酵調味料ソースのフライドポテト、ドリンク
・Food×Bar=Saloon：無花果酒の酒粕を使ったメニュー。日本酒メニュー多数。
・人々（@hitobito_bakeshop）：知多半島の豆味噌を使用したスコーンサンド、季節のフルーツタルト
・縷々や（@ruruya_bakedsweets）：みりんのカヌレ、白醤油のバスクチーズケーキなど。
・ばぁむくぅへん研究所（@baumkuchen.labo）：発酵食品使用したバームクーヘン
・caccaさんのキッシュ（@cacca_quiche）：みりんキッシュ、バターサンド、たまり醤油のドーナツ
・かしここBAKE（@kashicoco_bake）：塩麹のバスクチーズケーキ、甘酒入り米粉のロールケーキ、塩麹の酵母スコーンなど
・gina coffee（@gina_coffee___）：自家焙煎珈琲、中埜酒造さんの日本酒と合わせたドリンク
・BARBARA COFFEE ROASTERS：スペシャリティコーヒー
・焚人旅人（@takibi.to_tabibito）：自家焙煎珈琲、焼き菓子、珈琲焼酎
・Tea&lifestyle（@teaand_lifestyle）：ビネガーティーラッシー、和紅茶
・篠﨑商店　shinocafe（@shino.cafe）：米麹ソフトクリーム、常滑牛乳ソフトクリームなど
・すニャッくＫ：発酵おつまみ、手羽先唐揚げ
・SOUVENIR：武豊溜まりのローストビーフ丼、カタラーナ、フルーツネード
・安城デンビール（@denzooland）：クラフトビール、きゅうりのビール漬け
・カブトビール（@kabutobeer）：明治、大正、昭和のカブトビールの生

【5日のみ】
・麹スパイスカレーcurva+
（麹を使ったスパイスカレーとおつまみ）
・akispice（@akispice_2024）
（傳右衛門味噌とたまりのスパイスカレー）
・ちゃのまのごちそう（@chanoma_gochiso）
（焼き野菜と蒸し鶏丼、いぶりがっこコロッケ、発酵バーニャカウダなど）
・醸成ラボ（@jyousei.komekatsu）
（発酵おにぎり　甘酒　ビール　日本酒　ジビエソーセージ　出汁茶漬け　豚汁）
・HANROK（@hanrok_jp）
（味噌デミグラスソース知多牛メンチカツ）
・terrre a terre 半田店（@terreaterre.handaofficial）
（ナカリの味噌を使ったねぎ味噌バター、ミツカン酢を使った明太子フランス）
・知多コーラ（@chita_cola）
（南蔵商店の豆みそを使用したクラフトコーラ）
・りたくんのおやつ（@ritakunno_oyatsu）
（酒粕、麹を摂り入れた発酵グラノーラ）
・William’s Gelato（@williamsgelato）
（みやもと糀店さんの黒麹甘酒を使った黒麹甘酒ミルク、蒲郡みかんクランベリージェラート）

【6日のみ】
・HARUKIYA（@wwwaunderharukiya）
（ホルモンパッタイ、岐阜味噌のホルモン、レモネード）
・モーニング　グローリー（@morningglory.thaicafe）
（ミツカン山吹のエビ入パッタイ）
・かもそう食堂〜発酵ごはんと量り売り〜（@kamosou.shokudo）
（米麹調味料、みそ、溜まり、酢などと知多半島の食材を使ったおつまみ）
・古民家スペースimawo（@imaw.o）
（発酵調味料を活用したヴィーガンラーメン）
・Little genius coffee（@little.genius.coffee）
（味噌カツのホットサンド、自家製フルーツビネガーのクリームソーダ）
・小さな料理工房pepin（@pepin.23）
（酢飯を使ったキンパ）
・珈琲みよし（@coffee_miyoshi）
（ドリップコーヒー、自家製アレンジ発酵ドリンク）
・KOIEN MATCHA（@koienmatcha.jp）
（抹茶甘酒、抹茶ラテ、抹茶レモンサイダー、抹茶いちごレモネードなど）
・Itami Bakery
（国産有機栽培小麦使用し、日本の発酵の技を応用したルヴァンの食事パン）

※詳しくは、半田市観光協会公式サイト「半田運河発酵マルシェ」のページ、または、Instagram 発酵と喫茶（@with_chita_shu）にてご確認ください。