【お昼ごはん】料理初心者でも簡単！息子くんが作るお昼ご飯 #1　豚キムチ丼

豚キムチ丼 (2023年1月)

息子が作ってくれるお昼ご飯のレシピの紹介です。

うちの息子は20代後半。
在宅で仕事をしているのですが、去年の4月に、8年続いた一人暮らしをやめて実家に戻ってきたのでした。

一旦独立した息子とまた同居することになって、もうすぐ1年になります。
戻ってきて最初に、「規則正しい生活を」と、父親から「お昼ご飯担当」に任命された息子。

これまで結構ちゃんと自炊していたので易々とできると思っていたようだけれど、1人分と家族分(お昼は夫と私と自分の3人分のことが多いけれど)では勝手が違って慣れるまでは試行錯誤していました。

そんな息子くんの日々の奮闘の記録です。

料理初心者向きの簡単レシピです。
どうかお気軽にご覧ください。

さて、この日は、私と2人だけのお昼ご飯。
豚キムチ丼を作ってくれました。

材料

作り方

1. フライパンにごま油を入れ中火で豚肉を炒め、肉に火が通ったらキムチを入れて、さらに炒める。
2. 豚肉とキムチがいい具合に混ざったら、砂糖、みりん、しょうゆを各大さじ1ずつ入れて混ぜ、味を調える。
3. とろけるチーズを上から振り入れて蓋をし、チーズが溶けるまで3分ほど煮る。
4. ご飯をどんぶりに入れ、その上に3．の豚キムチをのせ、出来上がり。
   

お味は？

味は少し濃いめです。
ご飯に合うように濃い目にしてあるそうです。

お肉は少し多めのような気がしますが、色々試した結果、キムチとの比率はこれがいいと行きついたそうです。
私は、キムチが苦手なのでこのくらいが丁度良いですが、キムチが好きな方はもう少し増やしても良いでしょうね。

私は、唐辛子系の辛さとキムチ独特の酸味が少し苦手なのですが、息子が作ってくれる豚キムチ丼は美味しくてパクパク食べてしまいます。
ちょっと甘めなのがいいのでしょう。

ちなみに、今回入れた溶けるチーズは気分で入れたり入れなかったりします。

仕上げに刻み青ネギを散らしたり、きざみのり(うちは今、永井海苔さんの韓国味付け海苔「ジャバンのり」にはまっています💗)を散らしたり。
色々アレンジして楽しめます。

レシピ紹介というほど大層なものではないですが、良かったら試してみてください。
料理初心者の方でも簡単にすぐできますよ♪

最後までお読みいただきありがとうございました。
では、また。