亀崎の酒蔵の復活と『伊東合資』＆カフェビストロ『にじみ』半田市 愛知

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カフェ巡りシリーズ。

今回は、愛知県半田市亀崎町にある『伊東合資』と『Sake Cafe にじみ』についてご紹介します。

※ Webページの更新時期により、こちらに記載した内容は現在と異なる場合がございます。
お出掛けの際は、公式サイト等にて最新の情報をご確認ください。

※価格は、すべて税込表記です。

≫『伊東合資』について

『伊東合資』とは、東海地区最大級の木造の旧酒蔵をリノベーションした複合施設です。

2024年1月20日にグランドオープンしました。

～ある酒蔵の歩み～

かつて50余りの酒蔵で栄えた愛知県半田市亀崎（かめざき）地区。
その中でも銘酒「敷嶋」は、一目置かれる存在でした。
しかし、創業から212年目の2000年、日本酒需要の低迷により一度は廃業する運命をたどります。

時を経て、2021年、9代目当主伊東優さんが、多くの方の力添えにより創業の地亀崎で酒蔵復興を果たしました。
復活した「敷嶋」を製造するのが『伊東株式会社』です。

『伊東株式会社』の祈りは、「敷嶋」の復興だけに終わらないように、亀崎にその恵みが注ぎ込まれるようにということで、この歴史ある建物を後世に残すべく、様々な活動に取り組まれています。

その大きな建物を利用して作られたのが、『伊東合資』なのです。

『伊東合資』内には、『Sake Cafe にじみ』、『蔵の店　かめくち』、『蔵restaurant gnaw (ノー)』などがあります。

『蔵の店　かめくち』

日本酒「敷嶋」をはじめ、お醬油やお味噌などの地域の調味料などを販売するお店です。

営業時間：10:00～21:00（月曜定休）

公式アカウント：Instagram 蔵の店かめくち（@kura_store_kamekuchi）

ここは、銀行や郵便局の機能を兼ねていた事務所部分だったところを活用してお店にしたそうで、大きな鉄の金庫がそのまま鎮座していました。
動かそうにもびくともしなかったので、そのまま使うことにしたそうな。
金庫内に商品をディスプレイして素敵に使用されていました。

他にも外国の博覧会に出品された時の賞状が飾られてあったり、歴史を感じる内装になっています。

「敷嶋」のお酒各種の他に、みかんジュースやお茶、ジャム、味噌、醤油、椎茸などの乾物、お米、スイーツなど、レストランやカフェで使用されている食材も一部扱っていて、購入できるようになっています。

他には、レジン（？）にお米を閉じ込めたアクセサリーやお椀やカップ、前掛け、Tシャツなどの小物もありました。

蔵restaurant『gnaw (ノー)』

”かじる”をテーマにした発酵食レストラン。
地域の食材のおいしさをそのまま引き出す料理とそれに合う飲み物を提供します。

完全予約制です。（予約はオンラインのみ「予約ページ」）

18:15開場　18:30スタート（約3時間～3時間半）
ディナーコース＋ペアリングドリンク 19,800円

公式アカウント：Instagram gnaw (ノー）（@restaurant_gnaw）

≫『Sake Cafe にじみ』

『Sake Cafe にじみ』は、知多半島の季節の食材とお酒を味わってほしいという酒蔵こそのカフェビストロです。
料理とお酒（ノンアルコールのカクテルもあります）とのペアリングを楽しむ、そんな体験を提供するお店です。

ランチタイムの予約は、店頭、電話、「食べログ」の『Sake Cafe にじみ』ページ から予約できます。
（11:00、13:00 のいずれかを選ぶ。席が空いていれば、予約なしでも可。）
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カフェタイムは、店頭または電話にて予約可能。（「食べログ」からは予約できません）
（席が空いていれば、予約なしでも可）

ディナーは、３日前までの予約必須となっています。（予約が入った時と夜カフェイベント時のみ営業）
店頭または電話にて予約可能。（「食べログ」からは予約できません）
１組６名～16名までとなっています。

≫駐車場とお店の入口＆外観（2024年4月23日（火）訪問リポート）

2024年4月23日（火）
娘と一緒にランチに伺いました。

この日は、今にも雨が降り出しそうな曇り空でしたが、ずっと行きたかったお店なので期待で胸膨らみます。

『伊東合資』の駐車場は、施設建物から少し離れた所（ディスカウントスーパー『トライアル』の斜め向かい）にありました。

駐車場から、師崎街道を西へ（ホテルサンルート方面へ）向かって歩きます。

ディスカウントスーパー『トライアル』の前を通り過ぎ、『盛田金しゃち酒造』も過ぎると、黒い鎧壁の大きな建物があります。

そこが、『伊東合資』です。

細い水路に架かる橋には、「敷嶋」のロゴ・ラベルの文字がデザインされていました。

左側は、2000年に廃業した『伊東合資会社』時のもの。
右側が、令和に復活した『伊東株式会社』のロゴデザインですね。

歴史を受け継ごうという思いが伝わってきますね！

中に入ると、すぐに素敵な庭が広がります。
大きなデッキもあります。

ここは、新しく整備した庭だそうです。

庭の奥に、カフェビストロ『Sake Cafe にじみ』が見えて来ました。

新しい木材のフレームとガラス張りの明るいお店です。

≫店内の様子

このカフェは、か酒の搾り場だった場所に作られていて、床にはその時からのレトロなタイルを使用しているそうです。

木材フレームは、愛知県の材料を大工さんが手刻みで加工したものなのだとか。

新しい木の香りとレトロなタイル。
大きな窓の外には、里山をモチーフにしたお庭。

とてもゆったりとした空気が流れていました。

≫メニュー表

（↓）こちらが、メニュー表です。

ランチタイム 11:00～14:00　カフェタイム 14:00～17:00　ディナータイム 17:00～21:00
で、メニューが変わります。

ドリンクメニューは、オールタイムOKです。

≫注文したメニュー

(↑）前菜ペアリング。

左から「筍/ポン酢/柚子塩/梅パウダー」と「白ブドウ/ローズヒップ/レモン」

「椎茸/椎茸出汁/ハーブオイル」と「りんご/シナモン/ミント」

「そら豆フムス/メルバトースト」と「桃/烏龍茶/コーポン赤葡萄」

前菜の素材の良さもさることながら、モクテルの豊潤な美味しさといったら、ちょっとびっくりするくらい美味しかったです。

特に、桃と烏龍茶とコーポン赤葡萄のモクテルが、気に入りました。

白身魚（鱈？）は、ホロホロと柔らかくとっても美味しかったです。

知多豚は、香ばしくしっかりとした食べ応え。オレンジソースとの相性はバッチリとのことでした。

付け合わせの野菜も美味しかったです。

スタッフさんに声を掛けると二煎目もいただけるということで、お湯を足していただきました！^^

満足！

ごちそうさまでした。

ランチの後、敷地内を通って『蔵の店 かめくち』に行ってみることにしました。

通り抜けが可能な通路は、要所要所に立て看板でお知らせしてくれています。

かなり足場は悪いので気を付けて通行しました。
（”立ち入り禁止”の表示がある場所には絶対に立ち入らないようお願いいたします）

途中に古い蔵がたくさんあり、タイムスリップしたような気分になりましたよ。

まだまだ復興途中という感じですね。

実は、2023年11月～2024年1月まで行われていた旧伊東合資会社の本蔵改修に関するクラウドファンディングに、私も少額ながら参加したので、『伊東合資』の完成を待ちわびていたのです。

これからどういう風に展開していくのか楽しみです。

≫お店の詳細

店舗情報

アクセス

電車	名鉄「河和」駅下車⇒コミュニティバス（海っこバス）「蟹川橋」下車⇒徒歩約7分。
車	知多半島道路⇒南知多道路⇒「豊丘IC」で降りる⇒目的地まで1.7㎞、約3分。

≫『伊東合資』内での過去のイベント

旧伊東合資会社本蔵にて「蔵シカルマルシェ」が2回、2024年4月には「亀崎酒蔵祭」がありました。

どちらもお酒だけではなく、美味しいグルメ、楽しいワークショップ、素敵なハンドメイド作品など盛りだくさんのイベントでした。

また、「酒蔵案内ツアー」も不定期で開催されています。

次回のイベントはいつ、どんなものでしょうか。

これからも地域と共に発展していってほしいと思います。

≫おわりに

半田市亀崎地区って魅力ある街ですね！
大好きになりました。

これからも素敵なお店をどんどん発掘していきたいと思います。

▼亀崎地区最大のイベント「亀崎潮干祭」についての記事は、こちら（↓）でご覧いただけます。

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